Desde 1985 se halla instalada en Córdoba, la cabaña, el tambo
y la cremería, donde nos dedicamos a la cría de chivos puros
de pedriguee y progenie anglo nubian, para hacer de
la “Alqueria Santa Olalla” un ejemplo de calidad.
También elaboramos quesos finos de cabra cubriendo todo el
proceso productivo: cría, recría, ordeñado, elaboración y venta.
Integrando un grupo de jóvenes en un proyecto que no deja de
crecer. Los quesos que elaboramos responden a los tipos corrientes
en la cocina francesa. El toque de distinción, se completa con una
copa de vino de gran categoría.
La elaboración artesanal de nuestros productos nos permite
controlar todas sus etapas, incluyendo, calidad de la materia prima,
higiene, técnica; y el control del periodo de maduración de los quesos.
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Alquería Santa Olalla - Av. Valparaiso 5500 - Camino San Antonio - Córdoba - Argentina - +54 351 494 0089 - info@santaolalla.com.ar